Anche se la passione è per le bollicine d’Oltralpe, la cantina di Al Capitan è fornita di vini bianchi fermi e rossi italiani di eccellente qualità provenienti da aziende selezionate in Piemonte, Liguria, Puglia, Campania e Sicilia.

Non mancano i vini della Valpolicella e il Pinot Nero, di gradazione leggera e ottimi con un certo tipo di pesce, i vini biologici e biodinamici del territorio veronese e i passiti.